NOTRE FERME

À Callas, petit village provencal du Var

PRODUCTION PAYSANNE FRANÇAISE

NOTRE VISION

Producteur adhérent à la Fédération des Spiruliniers de France, passionné et engagé pour une agriculture innovante et écologique (faible consommation d'eau, sans herbicides ni insecticides) au sein d'une ferme à taille humaine.

​Être spiruliniers, c'est une façon de contribuer au mieux être des gens qui nous entourent et de l'humanité, même si comme pour la plupart des métiers paysans c'est loin d'être de tout repos...

NOTRE RÉCOLTE

La culture s'effectue en moyenne d'Avril à Octobre. Au printemps les bassins sont prêts à être ensemencés avec la souche de spiruline qui a hiberné. La culture peut commencer lorsque les températures remontent (en dessous de 20°C elle ne pousse pas).
Les récoltes se font tous les jours. Découvrez les 6 étapes d'une journée de production :

1 / FILTRATION

Dès 6 heures du matin, à l'aide de pompes, la spiruline est envoyée sur les cadres de récolte en passant par une
préfiltration, puis une seconde sur des toiles de 30 microns.

2 / RÉCOLTE

La biomasse (aspect de fromage frais) ainsi obtenue est prélevée manuellement.

3 / PRESSAGE

La spiruline est alors pressée sous vide pendant environ
15 minutes.

4 / MISE EN FORME

La spiruline a alors l'apparence d'une pâte à modeler et est prête pour la mise en forme de spaghettis.

5 / SÉCHAGE

Les claies chargées de spaghettis sont placées dans un séchoir solaire, ventilé à moins de 40°C pendant 5 à 6 heures.

6 / CONDITIONNEMENT

La spiruline sèche est conditionnée en paquets puis prête à la consommation dès que les résultats d'analyses (microbiologiques) sont validés par le laboratoire 
AQMC Montpellier.

EN SAVOIR PLUS SUR
NOTRE FERME

Adresse : 2 chemin des issarts
83830 Callas

NOUS CONTACTER

Tél : 06 82 53 54 21

E-mail :  spirulinedecallas@gmail.com

NOUS RENCONTRER

Vente à la ferme toute l'année sur rendez-vous et visites possibles de Mai à Septembre

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© 2020 par Spiruline de Callas

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